Një ofertë e rafinuar deti e frymëzuar nga kthimi nga peshkimi, duke filluar me një midhje të ngrohtë me granita molle të gjelbër dhe emulsion proshute të tymosur, e ndjekur nga ceviche kocëshe me perime krokante dhe vinaigrette me fruta pasioni, paella e përgatitur para jush dhe më pas një tartlet me meringë limoni.

Zbulo një menu të plotë ku çdo pjatë zbulon një harmoni midis shijes së fortë dhe asaj të ëmbël: mus i lehtë dhe i freskët me djathë dhie me limon të konservuar, gravlax salmoni me agrume dhe finok të krokant, pulë supreme me lëng mjedre dhe pure patateje të ëmbla dhe, në fund, një pavlova me fruta të kuqe dhe krem vaniljeje.

Zbulo Terre/mer, një menu e plotë ku çdo pjatë është një harmoni shijesh. Fillo me një midhje të ngrohtë të shoqëruar me një granita molle jeshile dhe një emulsion proshute të tymosur. Vazhdo me një levrek të rafinuar dhe tartar viçi, të aromatizuar me limon të konservuar dhe kaper. Pjata kryesore kombinon fileton e viçit dhe peshkun e thellë të pjekur, të pasuruar me një lëng me uthull sherri dhe një pure kremoze selinoje. Përfundo me një notë të ëmbël me një biskotë të butë Breton, luleshtrydhe të marinuara dhe një krem të lehtë qumështi ribot.

Mund t'i kërkosh këtij shefi kuzhine të krijojë një vakt sipas preferencave të tua.