Përjeto thelbin e Floridës së Vjetër me një menu të përgatitur me kujdes. Fillo me një crudo delikate me salmon mbretëror, pasuar nga një sallatë e pasur me burrata dhe kërci kocke në skarë. Për pjatën kryesore, zgjidh midis biftekut të grirë në qymyr ose salmonit mbretëror, të shërbyer me bok choy të pjekur në skarë, pure karrote-xhenxhefili, chimichurri, farro dhe kikirikë të thekura. Përfundo me një krem brulee të butë me livando.

Përmbledhje Produkt lokal: Crudo Përbërësit: Portokall gjaku, salcë uthull yuzu-shalqi, koriandër, spec djegës krokant, kastravec, qepë e kuqe. Tartar viçi Përbërësit: Tartar bifteku, qepë perle turshi, manaferra kaperi, letër orizi e skuqur, mustardë Malbec, shallot, hudhër e skuqur. Pjata kryesore Pjata: Biftek i pjekur në skarë me perime rrënjë të pjekura në zjarr, brokoli i djegur, kimichurri me koriandër. Tortë me livando të tymosur Përbërësit: qumësht kokosi, përzierje tres leches, krem i rrahur, kripë e tymosur.

Shijo menunë e Lovers Club me midhje të freskëta nga gjiri lokal me kimchi yuzu dhe hudhër të skuqur, të shoqëruara me lakra Brukseli të skuqura me bark derri të ngjitshëm dhe djathë dhie. Pjata kryesore ofron peshk vendas të pjekur në tigan me perime rrënjë me ngjyra të forta dhe limon të thekur. Përfundo me një tortë luksoze Dark & Stormy Tres Leches me kokos, rum dhe kanellë të tymosur.

Mund t'i kërkosh këtij shefi kuzhine të krijojë një vakt sipas preferencave të tua.