Caprese e riinterpretuar me mozzarella bualli, domate të marinuara dhe vaj borziloku. Rigatoni me krem kungulli, ton me pendë blu të pjekur dhe lëvore limoni. Mish qengji i gatuar me reduksion vere të kuqe, rozmarinë dhe perime të pjekura në skarë. Për t'i vënë kapakun, një sfogliatella napolitane e riinterpretuar që i bën homazh traditës së pastiçerisë së Napolit.

Meze mirëseardhjeje: simite e kripur me salmon dhe krem parmixhani Tartar me karkaleca të kuq me stracciatella burrata të rrahur, vaj ulliri ekstra i virgjër dhe piper rozë. Rizoto me oriz Carnaroli dhe molusqe, e përgatitur me ujë të filtruar molusqesh, lëvore limoni dhe bottarga nga kefali. Salmon i pjekur në skarë me krem kungulli dhe shpargje jeshile. Cheesecake e lehtë me manaferra për të përfunduar këtë përvojë ngrënieje të frymëzuar nga Mesdheu.

MENYJA E MISHIT DHE TARTUFIT Carpaccio viçi i marinuar me rukola të egër, copëza Parmigiano Reggiano, të verdhë veze të marinuar dhe lëvore limoni. Paccheri të mbushur me ricotta buçele dhe tartuf të zi me një krem Parmigiano Reggiano 30-muajsh dhe pluhur kërpudhash porcini. Karrë qengji krokante me salcë rozmarine dhe perime të vogla. Tiramisu me fëstëk, version modern.

Një përvojë e frymëzuar nga Bregu Amalfi, ku limoni, deti dhe shijet e freskëta të Italisë janë në qendër të vëmendjes. Aperitiv: Surpriza e shefit Antipasto: Carpaccio merluzhi me limon, rukola dhe vaj ulliri Pjata kryesore: Rizoto me limon dhe karkaleca, e përgatitur me një krem limoni Pjata e dytë: Karkaleca me domate qershi, domate të skuqura dhe borzilok Ëmbëlsirë: Babà napolitane

Mund t'i kërkosh këtij shefi kuzhine të krijojë një vakt sipas preferencave të tua.