Pjatat që kanë shënuar historinë e kuzhinës së madhe italiane vijnë në shtëpinë tënde, nga veriu në jug, nuk ka asgjë më të mirë. Antrepjata të shumta, pjata kryesore, garnitura dhe ëmbëlsira për t'u ndarë në mes të tryezës, plot dhe festive siç duhet të jetë, të gjitha të bëra thjesht siç i bënte gjyshja: me shumë dashuri dhe plot shije. Shija autentike vjen në tryezë, me qëllimin për t'i kthyer kuzhinës qëllimin e saj fillestar: të hash, të ngresh dolli dhe të shijosh.Mami, sa e mirë është kuzhina italiane!

Mishngrënës, a jeni aty? Po gatuaj tashmë. Nga fillimi deri në fund, protagonistët kryesorë janë mishi dhe fshati; me një fjalë, toka. Prerje të zgjedhura, raca të shkëlqyera dhe teknika të ndryshme gatimi në çdo pjatë, të shoqëruara me salca dhe garnitura me perime dhe fruta sezonale, gjithmonë në pikën e tyre optimale të pjekurisë dhe gjithmonë sipas mënyrës sime të veçantë, me një teknikë të mësuar gjatë shumë viteve pune në restorante me yje Michelin. respekt për lëndën e parë.

Një menu plotësisht e përqendruar në një yll të vetëm: detin. Synimi ynë është të theksojmë shijet e produkteve më të freskëta mesdhetare përmes pjatave me fruta deti të papërpunuara, tartarëve, makaronave, marinadave dhe peshkut të tymosur, molusqeve dhe butakëve, të gatuar në skarë, me salca dhe pjata anësore të ndryshme në stilin tim Michelin. Por, mbi të gjitha, të gatuara siç duhet, secili peshk me teksturën dhe shijen e vet. Kujdes me ëmbëlsirën, mund të ketë shije peshku!

Mund t'i kërkosh këtij shefi kuzhine të krijojë një vakt sipas preferencave të tua.