Shijo një menu të plotë në stil parisien me djathë Boursain si aperitiv, krem kërpudhash si pjatë të parë, salmon mbi ratatouille si pjatë kryesore dhe crème brûlée klasike si ëmbëlsirë.

Shijo një përvojë autentike me shije meksikane në çdo pjatë. Zgjidh një antojito për të filluar, pasuar nga një supë ose krem tradicional. Për pjatën kryesore, shijo kombinimin e produkteve të detit dhe të tokës ose peshkun në stilin e Verakruzit. Përfundon me një ëmbëlsirë tipike, si churros me akullore ose pelte.

Shijo një menu karaibiane me një përzgjedhje antipash si karkaleca ajillo ose empanada me peshk qen, pasuar nga një pjatë e parë e freskët me aguachile ose ceviche tatemado. Zgjidh një pjatë të fortë midis eliksirit të detit dhe tokës, peshkut veracruzana ose peshkut të skuqur me perime, dhe përfundo me një ëmbëlsirë të shijshme si brownies ose qumështorë me krem kaxhete.