Shijo një përvojë deti dhe mali me një përzgjedhje të kuruar: zgjidh 2 pjata të para nga sythat me salcë Bilbaino dhe faqe derri bao, 2 pjata të para si karkaleca të kuq gazpachuelo ose biftek tartare, 2 pjata kryesore nga shkurtëza meloso dhe fasule me karkaleca mbretërorë dhe mbaro me 2 ëmbëlsira, tortë karrote ose çokollatë coulant.

Një propozim i freskët dhe elegant që kap thelbin e Mesdheut më klasik. Kjo menu dallohet për shijet e saj të pastra, përparësinë e ushqimit të detit dhe përdorimin e përbërësve të pastër si vaji i ullirit, agrumet dhe barishtet aromatike. Çdo pjatë është krijuar për të përcjellë lehtësi, ekuilibër dhe një lidhje autentike me kuzhinën bregdetare. Ideale për ata që kërkojnë një përvojë të rafinuar, natyrale dhe të freskët.

Kjo menu bashkon më të mirën e kuzhinës mesdhetare në versionin e saj më krijues dhe modern. Ai kombinon intensitetin e përbërësve ikonikë, si qengji, karkalecat e kuq dhe frutat mesdhetare, me teknika të rafinuara që rrisin karakterin e tij. Është një turne i ngrohtë, plot ngjyra dhe nuanca, i krijuar për ata që kërkojnë një përvojë më të fuqishme, aromatike dhe bashkëkohore. E përkryer për një event elegant me një prekje inovative.