Një përvojë kushtuar huitlacoche, havjarit aztek: një thesar i lashtë misri, me një shije të thellë dhe elegante. Menuja eksploron nuancat e saj në një supë misri me gjalpë huitlacoche, lule kungulli të mbushura, quiche huitlacoche me proshutë dhe spec poblano të mbushur, duke u mbyllur me një crème brûlée huitlacoche befasuese. Kuzhinë intime dhe kulturore meksikane e përgatitur në vend nga një kuzhinier në ambientin tënd.

Përvojë ngrënieje sezonale me kuzhinë artizanale dhe produkte lokale. Fillojmë me një sallatë me portulak, avokado dhe domate me salcë limoni, veloute kungulli me krem kakaoje, angjinare në gjalpë dhe bukë të thekur me rikota të bërë në shtëpi. Për pjatën kryesore, gjoks pule me peston e çardit dhe lakrës jeshile, si dhe kaneloni me rikota, kunguj të njomë dhe arra, panxhar të marinuar dhe bukë me brumë të thartë. Për të përfunduar, tortë me çokollatë të trefishtë me luleshtrydhe dhe nenexhik.

Një mëngjes i pasur i frymëzuar nga pasuria kulinare e Meksikës, i përgatitur me përbërës lokalë dhe sezonalë nga prodhues të përgjegjshëm. Ne festojmë kuzhinën meksikane nga një qasje bashkëkohore, me teknika kuzhinierësh dhe respekt për origjinën e çdo produkti. Përvoja përfshin kafe në tenxhere, lëng të freskët, fruta sezonale, bukë të ëmbël të bërë në shtëpi, guacamole, salca jeshile dhe të kuqe, pico de gallo, vezë për shije, chilaquiles, enchiladas, quesadillas dhe totopos të bërë në shtëpi.

Një shëtitje nëpër shijet e gjalla të kuzhinës urbane meksikane: esquites, ceviche peshku i ditës, gorditas me kore derri të shtypura, flautas me pulë dhe patate, quesadillas me chorizo me rajas dhe patate dhe një përzgjedhje e tacos klasike: carnitas, pastor dhe cochinita pibil. Të gjitha të shoqëruara me tortilla të sapobëra, patate të skuqura, salsa jeshile dhe të kuqe, guacamole dhe pico de gallo. Për të përfunduar, flan kokosi dhe tamale e ëmbël.

Zbulo Meksikën përtej takove në një përvojë kulinare kushtuar kërpudhave të egra dhe sezonale. Shijo një menu degustimi me bukë artizanale dhe kërpudha të skuqura, mini hamburgerë me kërpudha porcini me djathë dhe qepë të karamelizuara, kërpudha të mbushura me verë të bardhë dhe djathë dhie, kërpudha karavidhe të pjekura në birrë artizanale, gaforre me kërpudha chanterelle dhe një panna cotta me kërpudha për të përfunduar përvojën.

Një përvojë me kuzhinier në shtëpi që feston kuzhinën meksikane: supë azteke, guacamole me mish derri krokant, peshk aguachile, arrachera me chimichurri meksikan dhe pulë në salsa verde, e shërbyer me oriz, fasule dhe tortilla. Përfundojmë me tortë meksikane me çokollatë dhe luleshtrydhe me nenexhik. Shije autentike, një atmosferë intime dhe kuzhinë e përgatitur sapo në ambientin tënd.