Frymëzuar nga shijet e rafinuara të Kalifornisë bregdetare, kjo menu përzien ushqime elegante të detit dhe klasikë të gatuar ngadalë me një paraqitje të pastër dhe moderne. Përgatitur me përbërës me burim lokal dhe produkte sezonale, çdo pjatë thekson freskinë, thellësinë dhe ekuilibrin. Pjesa më e mirë e përvojës është një pjatë kryesore e dyfishtë me brinjë të shkurtër të zier dhe goca deti të pjekura në mënyrë të përkryer mbi një pure lulelakre të butë, e përfunduar me lëng mishi të pasur dhe perime të glazuara.

Kjo menu është ndërtuar rreth teksturave të freskëta, ngjyrave të ndezura dhe aromave të buta dhe shprehëse. Një sallatë e freskët me perime të përziera, mollë, arra dhe djathë blu krijon atmosferën me ëmbëlsi dhe freski, e veshur me një vinaigrette të bardhë me balsamik dhe luleshtrydhe. Pjata kryesore përqendrohet në një peshk të freskët të ditës, të pjekur butësisht me agrume dhe të vendosur mbi një rizoto të ngrohtë me kërpudha të egra, të përfunduar me djathë parmixhan. Mbrëmja përfundon me një panna cotta të lehtë me vanilje, e theksuar nga coulis manaferrash.

Përjeto një përzierje të shijeve aziatike me mbështjellëse marule me pulë teriyaki, supë tradicionale japoneze miso dhe biftek Nju Jork me makarona në stil tajlandez. Përfundoje vaktin me një shumëllojshmëri ëmbëlsirash, duke përfshirë copa cheesecake, brownies me çaj jeshil dhe tapiokë kokosi tajlandeze.