Kjo menu përmban mish derri Iberico dhe role salsiçe me domate të thara në diell, arancini të mbushur me mocarela, bruschetta me hudhër dhe domate të ëmbëlsuara, mini sanduiçe me qepë të karamelizuara dhe rrikë, kofta qengji me kos të freskët, mjaltë dhe mustardë chipolatas. Dips përfshijnë salsa romesco, chimichurri, feta të rrahura dhe dip fëstëk, hummus në stilin maroken. Shoqëruesit: një përzgjedhje buke dhe bukësh të rrafshëta, ullinj dhe krudite, fruta sezonale.

Fillo këtë vakt me djathë brie të pjekur të zhytur në brendi, mjaltë, lajthi të thekura dhe bukë krokante. Më pas vijnë faqet e viçit të gatuara ngadalë në një salcë të pasur me verë të kuqe me karrota të vogla dhe kërpudha gështenje, të shërbyera me pure parmixhani, rrënjë dimri të pjekura, portokalle dhe lakër të kuqe balsamike. Ëmbëlsira është krem me kumbulla, mollë dhe portokall me krem uiski.

Amuse-bouche: mini burrata e mbështjellë në një kore bagel me domate qershi të ëmbël, rrush të pjekur dhe vaj borziloku. Antipastë: levrek dhe tartar molle me salsa kapri dhe krem frëngjisht me kopër. Supë: gazpacho jeshile e ftohtë me copa fëstëku. Sallatë: karpaccio me panxhar, mus djathi dhie dhe salcë vinaigrette me portokall të kuq. Pjata kryesore: fileto viçi me karavidhe thermidor të shërbyer me lëng vere të kuqe dhe mus patateje të ëmbël të butë. Ëmbëlsirë: mus çokollate të zezë dhe manaferra.