Ceviche me molusqe dhe agrume Molusqe të freskëta nga Florida të marinuara në lëng limoni dhe portokalli, të mbushura me grejpfrut rozë, çili Fresno, kripë deti dhe pak koriandër. I lehtë, i shijshëm dhe i frymëzuar nga bregdeti i agrumeve të Floridës.

Kursi i parë Rizoto me kërpudha të egra nga Everglades Rizoto kremoze me kërpudha të egra të Floridës, e përfunduar me vaj tartufi dhe një theks të freskët parmixhani. Kursi kryesor Duo me karavidhe dhe levrek nga Key West Bishti i karavidhes në skarë dhe gocë e madhe e Floridës, e shoqëruar me salsa mango-avokado për një shije të gjallë bregdetare. Ëmbëlsirë Tartë me fruta tropikale të pasionit dhe limon të athët Tartë me fruta të pasionit dhe limon, e mbushur me krem kokosi dhe një orkide të lezetshme të ngrënshme.

Ëndrra e adhuruesve të ushqimit të detit, ku vizitorët zgjedhin ushqimet e tyre të preferuara të oqeanit dhe u japin një emër të personalizuar. Interaktive dhe tepër zbavitëse.