Degustim i kanapesë dhe ushqimeve të vogla të detit për një aperitiv të paharrueshëm. Set me 5 copë për mysafir, ku protagonistë do të jenë molusqet, krustacet dhe peshku me yndyrë në konsistenca dhe marinada të ndryshme.

Nga aperitivi te ëmbëlsira, katër pjata që tregojnë historinë e detit të Lazios. Delikatesa vendase, të gatuara dhe të papërpunuara, që përbëjnë një menu të rafinuar të bazuar në sezon. Vetëm një shembull: goca deti të pjekura në gjalpë dhe Franciacorta zabaione, tagliolini me karavidhe dhe dragonj, oktapod i pjekur me mus patatesh dhe ullinjsh, semifreddo me fruta pasioni dhe thërrime vaniljeje. Ndryshueshmëri e vazhdueshme sipas tregu dhe sezoni. Kërkesat mund të personalizohen.

Menu me 5 pjata nga tradita autentike hebraike e Romës. Në varësi të sezonit, mund të shijoni pjata ikonike si karbonara, bisht lope, "conce", të brendshme ose angjinare romake. Të gjitha të prodhuara rreptësisht në mënyrë artizanale dhe me lëndë të para vendase të shkëlqyera. Mundësia për të personalizuar menunë sipas kërkesës suaj.

Katër pjata me mish dhe perime për një degustim që nuk do ta harrosh kurrë. Menu plotësisht e personalizueshme, sipas sezonit dhe tregut. Disa shembuj: fileto viçi Fassona me perime të përziera turshi; tagliatelle me ragut rose dhe konfit kajsie; fileto viçi Wellington me presh të mbushur dhe të marinuar; raviolini me mish të zier ngadalë dhe fondue pecorino toskan; faqe e gatuar në Barolo me konfit perimesh. Dhe shumë, shumë më tepër.

Mund t'i kërkosh këtij shefi kuzhine të krijojë një vakt sipas preferencave të tua.