Kuskus tradicional i gatuar me avull me perime sezonale, bishtajore dhe mish të butë në një lëng mishi aromatik me shafran. Shërbehet pikërisht si në shtëpitë marokene, me bollëk, ngrohtësi dhe për t'u ndarë. Përvoja jote përfshin: • kuskus ceremonial • Tfaya tradicionale (qepë e karamelizuar dhe rrush i thatë) • Bajame të skuqura të arta • Lben (dhallë marokene) • Ëmbëlsirë marokene • Ceremoni çaji me mente

Një përvojë intime marokene e drekës me pjatë mezeje Argan Amlou të përgatitur në shtëpi, hurma të mbushura, një ceremoni tradicionale çaji me mente, salcë me qimnon dhe fasule Bissara, maja të freskëta me maja, qofte Kefta dhe vezë, Tektouka Tagine, ullinj marokenë të marinuar dhe bukë franceze me lule portokalli dhe mjaltë.

Një vakt tradicional vegan maroken me tagine perimesh të gatuar ngadalë me 3 garniture sezonale, që shërbehet me bukë të ngrohtë dhe çaj menteje. Alternativat e sallatave dhe anësore: Shlada (sallatë marokene me domate dhe kastravec të ftohtë) Barba (Panxhar me erëza në Chermoula) Zaâlouk (krem patëllxhani me tym) Taktouka (speca të pjekur dhe krem domatesh) Batata mcharmla (sallatë patatesh pikante) Bissara (salcë me qimnon dhe fasule fava) Adess (gjellë tradicionale me thjerrëza) Poie cassé (supë tradicionale me bize të ndara) Bakkoula (spinaq me hudhër dhe limon pikant)

Një banket tradicional me shumë pjata, në qendër të të cilit është një tajinë, zemra e mikpritjes marokene, një gjellë me mish, perime dhe erëza aromatike e gatuar ngadalë në një tenxhere balte. Kapaku i tij konik bllokon avullin, duke krijuar shije të buta, të pasura dhe të shtresuara. Kjo vjen me 3 anë+ ëmbëlsirë tradicionale dhe ceremoni çaji. Tagine: Pulë dhe limon i konservuar · Qengj dhe kumbulla të thata me susam (+10 $) · Mish lope dhe angjinare ose fasule jeshile (+7 $) Shoqëruese: Karota Chermoula · Zaalouk me patëllxhan · Bekkoula me spinaq dhe limon e të tjera

Një festë peshkatarësh e rrënjosur në traditën marokene. Vizitorët mirëpriten me një ceremoni çaji me mente, një përzgjedhje ullinjsh të marinuar dhe zaalouk me patëllxhan të tymosur + bakkula me spinaq limoni, të shërbyer me bukë të ngrohtë. Pasuar nga Bissara, një supë e butë me bizele dhe fasule fava, e përfunduar me vaj ulliri, qimnon dhe Harissa. Tagine me qofte peshku në salcë chermoula domatesh ose fileto peshku të marinuar me perime sezonale Tagine. Ëmbëlsirë: Hurma të mbushura me lule portokalli dhe çokollatë të zezë.

Mund t'i kërkosh këtij shefi kuzhine të krijojë një vakt sipas preferencave të tua.