Ndërsa unë shërbej si përkthyes dhe udhërrëfyes, mjeshtri i vërtetë i kuzhinës është nëna ime, e cila sjell përvojën e dekadave dhe frymën e "Niya" (qëllimi i pastër) në çdo pjatë. Si rojtarë të kulturës sonë, jemi të specializuar në shijet autentike të Amazigh, si buka Tannourt e pjekur me dorë dhe sallatat me argan. Do të ndajmë informacione lokale për gjetjen e erëzave më të mira të tregut dhe do të të mësojmë teknika të lashta për balancimin e shijeve që restorantet moderne shpesh i anashkalojnë.