Unë drejtoj një fermë ulliri organike që nga viti 1982, përveç pemëve shekullore të ullirit kam mbjellë 15 varietete të ndryshme, pothuajse të gjitha toskane, shumë prej të cilave janë në rrezik zhdukjeje. Me mullirin tim të kompanisë prodhoj vajra monovarietale që propozoj të shijohen në kombinim me pjata të thjeshta për të mësuar të vlerësohen nuancat e pafundme të aromave dhe shijeve. Së bashku me gruan time, degustuese profesionale e vajrave dhe drejtuese e panelit, jam i pasionuar të bëj të njohur ullinjtë dhe vajin tonë.