Me gati dy dekada në botën e djathit artizanal, sjell ekspertizë të thellë, pasion dhe histori në çdo turne dhe seminar. Pasi drejtova për 14 vite dyqanin tim të famshëm të djathit në Zürich, duke u fokusuar ekskluzivisht në djathëra të rrallë dhe të cilësisë së lartë britanike dhe irlandeze, e mësova zanatin në tregun Borough të Londrës dhe në Paxton & Whitfield, dyqani më i vjetër i djathit në Mbretërinë e Bashkuar. Tani ndaj botën magjepsëse të djathit holandez përmes shëtitjeve gjithëpërfshirëse dhe seminareve të ngushta.